In regelmäßigen Abständen wollen wir hier über Wissenswertes oder Aktuelles zum Thema Ernährung im Zusammenhang mit Getreide, Brot, und Gebäck Informieren.
Nahrungsmitteleinkauf ist schließlich Vertrauenssache, und das  wollen wir Stärken.
Es gibt neben den Rohstoffen Mehl und Wasser eine ganze Reihe von zusätzlichen Produkten die dem Brot und anderen Gebäcken beigemischt oder sonst auf bestimmte Art und Weise zugesetzt wird. Sei es den Geschmack, die Frischhaltung, das Aussehen, oder den Nährwert zu verbessern. Dadurch ist eine Vielzahl von Brotsorten entstanden.  Dies soll hier im Einzelnen beschrieben werden.
Denn Sie sollen wissen was wir verarbeiten!