Von 1941-49 war die Bäckerei aus diesem Grund geschlossen. Das Haus in der Marienstraße wurde am 10. September 1944 von Bomben zerstört und als eines der ersten Häuser in Neu-Ulm von 1949-51 wiederaufgebaut.

Im Jahre 1955 wurde die bis dahin provisorisch im Rückbereich des Hauses untergebrachte Backstube abgerissen und neu aufgebaut.